L’hôtel-restaurant les 7 fontaines à Tournus
Découvrez ce joyau au cœur de la Bourgogne
Récemment ouvert à Tournus, le confort et l’élégance unique de l’hôtel-restaurant « Les Sept Fontaines » vous invite à une promenade pleine de charme dans un cadre rempli d’histoire et dans une ambiance chaleureuse.
Du Negresco au Charlemagne ou bien encore le restaurant de Joël Robuchon à Monaco, Madame Rothdiener a travaillée dans de nombreux établissements étoilés à travers le monde. Avant de poser ses valises dans sa région natale, la bourgogne et de devenir sommelière en charge de la carte des vins du restaurant les sept fontaines.
Elle a également la charge du caveau de dégustation, qui propose plus d’une cinquantaine de références de vins et spiritueux à la dégustation au verre. Cela rendu possible grâce au système de conservation des distributeurs de vin au verre DIGBY, qui protège les arômes délicats des vins permettant d’ouvrir un grand nombre de bouteilles sans aucune perte. Les vins dégustés au caveau sont également disponibles à l’achat prix caviste.
Concept innovant où les clients sont amenés à déguster en autonomie un vaste choix de vins dans un espace dédié de 130m2, des séminaires œnologiques y sont également réalisés.
« C’est surtout pour apporter une plus-value à l’hôtel, le caveau est une sorte de vitrine » déclare-t-elle.
Situation géographique oblige, sont proposés principalement des vins de bourgogne, cependant la majorité des régions viticoles françaises sont également représentées. Même les vins étrangers sont présents, avec notamment un Sassicaia, célèbre vin Italien disponible au verre.
« C’est un concept qui plaît beaucoup, certains clients viennent et reviennent uniquement pour ça »
Le caveau de dégustation propose des vins en libre-service pour des tarifs attractifs allants de 2€ pour un chardonnay classique à 12€ pour un Vougeot 1er cru ou encore un Charmes Chambertin, pour des doses de dégustation de 4cl.
Elle affirme « L’avantage de ce système est de rendre accessibles des grands vins à la dégustation pour tous ».
Pour un dîner intimiste, une soirée entre amis, un repas d’affaires ou encore un brunch en terrasse. Si vous êtes de passage en bourgogne, n’hésitez pas et découvrez une restauration adaptée à vos envies, accompagnée de crus prestigieux disponibles au verre, de vins de toutes nos belles régions, sélectionnés au fil des années avec patience et passion.
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